Cucina antispreco
Nella foto i burger di minestrone su un piatto di insalata con fette di pane a decorare

BURGER ANTISPRECO DI MINESTRONE – La ricetta senza uova, facile e veloce

Una busta di minestrone avanzata in freezer da troppe settimane? Niente paura, oggi ti faccio vedere quanto è facile e veloce trasformarlo in gustosi burger adatti proprio a tutta la famiglia! IN CUCINA… NON SI BUTTA VIA NIENTE! Guai a sprecare, ce l’hanno insegnato mamme e nonne ma è un adagio più attuale che mai. Lo...

PANCAKE SALATI DI CECI E VERDURE – La ricetta facile e veloce perfetta anche per il pranzo al sacco

Non solo dolci, i pancake sono un’idea sfiziosa da servire anche in versione salata per l’aperitivo, l’antipasto o per un pranzo al sacco goloso e saziante. Pancake salati, con soli 3 ingredienti: Li chiamo pancake perché in effetti ne ricordano la forma, visto che li ho cotti nella padella apposita: il risultato sono delle frittelle...

SEITAN FATTO IN CASA MORBIDISSIMO, A PARTIRE DALLA FARINA – Una fonte proteica vegetale, economica e gustosa!

Se hai provato solamente il seitan da supermercato e ti è sembrato gommoso e insapore… allora devi decisamente dargli una seconda chance preparandolo a casa: è facilissimo, economico e veloce! Che cos’è il seitan? Contrariamente a quello che si pensa questo alimento così speciale non è stato inventato in epoca recente per soddisfare le esigenze di...

Cucina asiatica

INVOLTINI VIETNAMITI INVERNALI, SENZA COTTURA NE’ CARNE (70 KCAL) // VEGAN RICE PAPER ROLLS

Gli involtini vietnamiti sono un pasto completo a base di carta di riso ammollata in acqua, in cui all’interno racchiudere tutto quello che ci piace: tante verdure e una fonte proteica, nel mio caso tofu affumicato.    INVOLTINI VIETNAMITI, INVERNALI: Si vede che ho una voglia matta di viaggiare? Per me la cucina è sempre...

INVOLTINI DI ZUCCA E PATATE IN CARTA DI RISO, SENZA GLUTINE (85 KCAL) + video // VEGAN SAMOSA STYLE RICE PAPER ROLLS

Un piatto unico diverso dal solito e dai sentori etnici: gli involtini di verdure in carta di riso sono facilissimi da preparare ma buonissimi e leggeri, perfetti anche per un pranzo al sacco! INVOLTINI DI VERDURE GRIGLIATI: Dopo la versione “a crudo”, con l’arrivo dell’autunno non vedevo l’ora di provare una variante crunchy degli involtini...

Cucina etnica
Dahl di lenticchie light senza latte di cocco con pane chapati facile e veloce vegan

DAHL DI LENTICCHIE LIGHT, CON PANE CHAPATI (430 KCAL) // EASY LOW FAT LENTILS DAHL

Il Dahl di lenticchie è un piatto etnico molto saporito, a base di lenticchie rosse e spezie e spesso accompagnato da pane chapati. Nella mia versione ve lo presento in versione “light”, senza latte di cocco, facile e veloce! DAHL DI LENTICCHIE LIGHT: Non c’è niente di meglio del dahl di lenticchie, quando si ha...

INVOLTINI DI ZUCCA E PATATE IN CARTA DI RISO, SENZA GLUTINE (85 KCAL) + video // VEGAN SAMOSA STYLE RICE PAPER ROLLS

Un piatto unico diverso dal solito e dai sentori etnici: gli involtini di verdure in carta di riso sono facilissimi da preparare ma buonissimi e leggeri, perfetti anche per un pranzo al sacco! INVOLTINI DI VERDURE GRIGLIATI: Dopo la versione “a crudo”, con l’arrivo dell’autunno non vedevo l’ora di provare una variante crunchy degli involtini...

Cucina giapponese
Gyoza ravioli giapponesi grigliati e al vapore vegan senza carne e light di LA VIE EST FIT

RAVIOLI GIAPPONESI COTTI IN PADELLA, SENZA CARNE NE’ UOVA (300 KCAL) // VEGAN GYOZA

I gyoza sono ravioli al vapore dalla tipica forma giapponese, ripieni in genere di carne e accompagnati dalla salsa di soia, vengono prima grigliati in padella e poi cotti al vapore sfumandoli con l’acqua:  nella mia versione sono vegan! GYOZA MON AMOUR! Li avevo già condivisi qualche mese fa su Instagram (QUI), ma so che...
VEGAN KATSU tofu impanato con salsa al curry e riso light di LA VIE EST FIT

TOFU ALL’ORIENTALE, CON CURRY E RISO (400 KCAL) // VEGAN KATSU CURRY

Il tonkatsu con curry è un piatto giapponese composto da una cotoletta di maiale accompagnata da riso e salsa di curry, un piatto orientale da provare almeno una volta nella vita… nella mia versione è vegan, senza uova, carne e lattosio.   VEGANUARY: LA SFIDA A MANGIAR VEGANO A GENNAIO! Questo mese partecipo anche io...

SEITAN FATTO IN CASA MORBIDISSIMO, A PARTIRE DALLA FARINA – Una fonte proteica vegetale, economica e gustosa!

Se hai provato solamente il seitan da supermercato e ti è sembrato gommoso e insapore… allora devi decisamente dargli una seconda chance preparandolo a casa: è facilissimo, economico e veloce! Che cos’è il seitan? Contrariamente a quello che si pensa questo alimento così speciale non è stato inventato in epoca recente per soddisfare le esigenze di...

Cucina tradizionale

POLPETTE DI LENTICCHIE AL SUGO, SENZA UOVA (275 KCAL) // EASY VEGAN LENTIL MEATBALLS

Le polpette di lenticchie sono un’alternativa vegana delle classiche polpette, con il giusto quantitativo di proteine e ferro ma senza derivati animali!   #veganuary E CAMBIAMENTI: Che bella sorpresa queste polpette! Il #veganuary si sta dimostrando una bella sfida anche per provare e riprovare vecchie ricette che per pigrizia era da un po’ che non...
Torta Pasqualina strudel light con pasta matta cereali pochi grassi facile e veloce di LA VIE EST FIT

STRUDEL TORTA PASQUALINA, CON PASTA MATTA AI CEREALI (245 KCAL) // WHOLE MEAL ITALIAN EASTER PIE

Una sfoglia con pochi grassi e facilissima da preparare, che avvolge un ripieno di ricotta, spinacini e uova… la mia torta Pasqualina light è un piatto unico primaverile perfetto per rendere allegra la tavola pasquale! IL MIO STRUDEL DI TORTA PASQUALINA: Archiviato anche quest’anno il discorso scampagnate, vorrei comunque celebrare in piccolo i momenti tradizionali che attraversano...
Polpettone patate e fagiolini ligure light senza lattosio facile e veloce di LA VIE EST FIT

POLPETTONE DI PATATE E FAGIOLINI AL VAPORE, SENZA LATTOSIO (250 KCAL) // POTATO AND GREEN BEANS CASSEROLE

Il polpettone alla ligure non ha carne, ma è più un gateau di patate arricchito con fagiolini e aroma. Nella mia versione l’ho reso un po’ più light, facile e veloce da preparare non contiene lattosio e volendo è senza glutine. POLPETTONE… MA SENZA CARNE. Che le mie amiche e lettrici liguri non si offendano...
Carbonara vegana pasta cremosa facile light di LA VIE EST FIT

PASTA CREMOSA VEGAN E LEGGERA, CARBONARA STYLE (375 KCAL) + video // SKINNY CREAMY PASTA

Vorrei chiamarla carbonara vegana ma per non offendere nessuno vi dico che, al di là di tutto, questa è una pasta cremosissima e light, facilissima da preparare e perfetta per un pranzo al volo! NON CHIAMATELA CARBONARA! Lo ammetto: se volete sentire la mia, per me va benissimo chiamare le cose “vegan” o “light” col...

POLPETTE DI MELANZANE E HUMMUS, SENZA UOVA E LATTOSIO (255 KCAL) // VEGAN EGGPLANT BALLS

Estate è… polpette di melanzane! Croccanti fuori e morbide dentro, con un ripieno di formaggio oppure no. Le polpette di melanzane sono perfette sia per un aperitivo che come piatto unico, facili, veloci e light! POLPETTE DI MELANZANE… SENZA. Quanto amo le polpette di melanzane! E quanto amo in generale questo ortaggio! I miei le...
See More Recipes